18 de junho de 2023 - Dia da Gastronomia Sustentável

Hoje, dia 18 de junho, é celebrado o Dia Mundial da Gastronomia Sustentável. Este dia foi proclamado a partir da Resolução 71/246 adotada na Assembleia Geral das Nações Unidas, de 21 de dezembro de 2016.

Preocupação e objetivo

Um terço dos alimentos é jogado fora; em 2050, o mundo terá mais de 9 bilhões de pessoas; todos podem contribuir, escolhendo alimentos cultivados localmente, próprios da estação e vendidos em mercados locais.

Com os avanços tecnológicos, a preocupação com o desenvolvimento sustentável tem sido foco de preocupação em todos os setores, inclusive na gastronomia. A consciência da gastronomia sustentável é de extrema importância para a sobrevivência do ecossistema e dos habitantes do planeta Terra.